上海律师咨询网谈继脚踩酸菜后又有脚踩酸豆角

　　一段踩酸豆角的视频在网上流传，紧跟螺蛳粉酸豆角的词条，冲上热搜。很多网友说受不了，担心自己经常吃的酸豆角的卫生。

　　曾经发布过踩酸豆角角视频的企业负责人透露，踩酸豆角角是腌制过程中的常见现象，而赤脚踩酸豆角角是夏天的常见现象，这些酸豆角角背后有很多加工和清洗程序。

　　许多著名的螺蛳粉店说，他们使用的酸豆角没有被踩到。广西柳州螺蛳粉协会表示，当地的酸豆角是水腌的，不需要踩脚。
 

　　生产企业回应：踩酸豆角正常，天热会赤脚。

　　上海律师咨询网看网上视频显示，酸豆角堆在一个坑里，一些工人穿着雨靴搬运，但有些人赤脚站在酸豆角上。许多网民看到后直言无法忍受，一些网民开玩笑说：这真的是一个真正的酸豆角（脚）。

　　还有很多网友质疑螺蛳粉配料中的酸豆角是否也是这样做的。螺蛳粉酸豆角一词也被热搜，4000多万人点击，2万多人讨论。有网友在好欢螺官方微博留言，希望能出面澄清。

　　极目新闻记者发现，相关视频已于2021年9月在互联网上流传。3月21日，记者发现陈先生（化姓）去年9月发布了一段类似的酸豆角视频，他是湖南某县一家酸豆角加工企业的负责人。

　　陈先生告诉极客新闻记者，当腌制的酸豆角从坑里搬出来时，人们会不可避免地踩上去。当农民自己腌制少量的酸豆角时，他们也会用脚腌制酸豆角。加工厂通常是腌制的，搬运工捡起来加工的，会用脚踩上去。他说，在大多数情况下，工人们穿靴子工作，所以他们穿靴子。七八月天气炎热，工人们赤脚工作，赤脚踩酸豆角。

　　陈先生说，他们每年的产量约为数百万公斤，主要销往市场，一小部分销往加工厂。我们只是浅加工，在送到消费者嘴里之前，有许多深加工程序，如清洁。
 

　　螺蛳粉企业:不会用脚踩过得的酸豆角。

　　21日下午，极目新闻记者就此事咨询了几家知名螺蛳粉企业。好欢螺旗舰店客服回复:工厂生产的配料豆都是相关部门检测过的，产品质量可以保证，店铺也可以出具国家相关部门的质检文件。希望不要相信网上的虚假新闻，产品可以放心购买。

　　螺九香旗舰店工作人员表示，网上流传的视频是干法工艺(用脚踩)，螺蛳粉中的酸豆角是柳州当地的湿法腌制工艺(用桶、缸等容器存放)，所有的生产采购工艺都符合国家食品药品监督管理局的要求。工作人员发了一张酸豆角运输的照片，说都是当天拍的。上海律师咨询网看到图片显示，酸豆角放置在白色塑料桶中，处于密封状态。

　　李旗舰店的工作人员还表示，产品是指定专业工厂生产的，而不是网上传播的酸豆角。

　　记者致电广西柳州螺蛳粉协会，工作人员表示也看到了网上踩酸豆角的视频，但柳州螺蛳粉的酸豆角是用水腌的，不同于视频中的干腌方法，其余由协会其他部门负责。